الدورة الزراعية واختيار الأصناف
مثل الزراعات الأخرى، فإن تقنية الدورة الزراعية ضرورية. يُنصح بالانتظار من 3 إلى 5 سنوات لإعادة زراعة الجزر في نفس الحقل لتجنب الانخفاض في الغلة والجودة وكذلك انتشار بعض الآفات والأمراض. بعد جني الجزر، يوصى باستبدالها بمحاصيل مثل : الفول، السبانخ، الخس، البازلاء,
الأصناف
معايير الانتقاء الرئيسية :
- الانتاج
- قابلية للتخزين جيدة
- مقاومة الأمراض
- تلون الجذور
MAESTRO F1
Caractéristiques
Cycle : 120 - 140 jours
Semis (Automne/Hiver) : Octobre - Mars
Meilleur rendement
Résistance intermédiaire à l’Alternaria et Cercosporiose
NANCO F1
Caractéristiques
Cycle : 100 - 120 jours
Semis (Automne/Hiver) : Fin Octobre - Février
Meilleur rendement
MUSICO F1
Caractéristiques
Cycle : 110 - 130 jours
Période de semis : Fin Septembre – Mars
Rendement meilleur
Haute résistance à l’Alternaria et Cercosporiose
VERANO F1
Caractéristiques
Cycle : 100 - 120 jours
Période de semis : Printemps / été (Avril - Aout)
Meilleur rendement et bonne coloration
Résistance intermédiaire à l’Alternaria et Cercosporiose
SPEEDO F1
Caractéristiques
Cycle en jours : 110 - 120
Période de semis (Automne/Hiver) : Octobre-Mars
Rendement très important
Résistance intermédiaire à l’Alternaria et Cercosporiose
SUBITO
Caractéristiques
Cycle : 120 - 130 jours
Période de semis (Automne/Hiver) : Octobre - Mars
Rendement élevé
Résistance intermédiaire à l’Alternaria et Cercosporiose
العمليات الزراعية
كيفية زراعة الجزر
تهيئة التربة
تعد التربة المجهزة جيدًا عامل أساسي لنمو الجزر. يجب حرث الأرض بعمق (25 إلى 30 سم). إذا لزم الأمر، يجب تنفيذ عملية تخفيف التربة قبل غرس الجزر، لضمان التكوين الصحيح للجدور.
تحضير فراش البذر
من المستحسن إجراء عملية حرث سطحي يتراوح من 10 إلى 15 سم من أجل تفتيت التكتلات وبالتالي الحصول على بنية متجانسة. ثم، يجب إزالة العقبات (إزالة الحجارة)
تحضير خطوط الغرس
من الضروري تجهيز الحقل بالشكل الذي يمكِّن من الحصول على خطوط متباعدة بمسافة 20 الى 30 سم في النظام المسقي وبين 70 إلى 80 سم في البور. يتميز السرير المُجهز بشكل مثالي بعمقه (حوالي 25 سم) وتجانسه. بالإضافة إلى ذلك، يجب تسوية وتعبئة التربة بخفة لتجنب خروج العنق.
الغرس
بالنسبة لزراعة الجزر، يكون البذر دائمًا مباشرًا على مستوى الحقل ويمكن إجراؤه على مدار العام باستثناء فترات البرد أو الأمطار (من دجنبر إلى يناير) من أجل تجنب إنتاج البذور على حساب نمو الجدور، الشيء الغير المرغوب فيه.
كمية معدل البذور الموصى به هو كما يلي : 6ـ7 كلغ/هكتار. أما بالنسبة لعمق البذر، فهو يختلف حسب التربة. للتربة الثقيلة / المدمجة، من الضروري احترام عمق يتراوح من 0.7 إلى 1 سم. أما في حالة التربة الخفيفة، يمكن أن يصل العمق إلى 1.5 سم كحد أقصى.
في الزراعة المسقية، يتم البذر في خطوط قريبة بعضها بالبعض وترتيب النباتات يكون على الشكل التالي : بين 20 إلى 25 سم بين الخطوط × 5ـ6 سم في نفس الصف. من ناحية أخرى، في حالة البور، فإن البذر يكون في خطوط مزدوجة مفصولة متباعدة ب 0.7 و 0.8 متر × 20 سم بين الخطين المنتميين الى نفس الازدواجية × 5ـ6 سم بين النباتات على نفس الصف.
النظام المسقي
النظام البوري
يجب ازالة بعض النباتات بعد شهر واحد من الزرع، عندما تصل الزراعة إلى مرحلة 2ـ3 أوراق والثانية في مرحلة 5 إلى 6 أوراق. لأنه من الضروري ترك مسافة بين 8 إلى 10 سم بين النباتات ، من أجل تحسين ظروف النمو ومكافحة الأمراض الفطرية بشكل وقائي.
السقي
يعتبر ري الجزر أحد المحاور الرئيسية لتحقيق نتائج ممتازة، من ناحية الكمية والجودة. تختلف متطلبات المياه حسب الكثافة / هكتار وموسم الزراعة. ولكن بشكل عام، فإن كمية 350 إلى 400 مم تكفي لسد الحاجيات من الزرع إلى الجني.
تكون مراحل الإنبات والظهور حساسة، ويجب التعامل معها بكل عقلانية وحذر، مما يعني أنه يجب توفير الماء بكميات قليلة ولكن بانتظام (من 1 إلى 2 ريات بكميات قليلة). بعد الظهور، يجب حتى تطبيق ريات متباعدة حتى مرحلة القلم. ثم نحافظ على الري المنتظم، مع زيادة كميات الماء أثناء المراحل المتقدمة من نمو الجزر.
2,3 إلى 3,2 ملم / يوم : من مراحل النمو الأولى حتى بداية تكوين الجذر.
3,5 إلى 4,3 مم / يوم : نمو و توسع قطر الجذر.
2,2 إلى 3 ملم / يوم: قبل الجني.
التسميد
فيما يخص التسميد، ينصح بشدة بإجراء تحليل التربة للحصول على فكرة دقيقة عن توفر المواد المغدية للنبتة في التربة، درجة حموضتها ونسبة المادة العضوية فيها. سيمكن هذا التحليل بعد ذلك من تعديل التزويدات بالأسمدة مراعاةً للاحتياجات الحقيقية للنبتة، بهدف ضمان تغذية متوازنة وتسميد معقلن,
حاجيات الجزر من العناصر الرئيسية لإنتاج 1طن تقدم كالاتي :
- 3 إلى 3.5 كجم من الازوت
- 1 إلى 1.2 كجم من الفسفور
- 3.7 إلى 4.5 من البوتاسيوم
بشكل عام ، يتمثل التسميد الجيد للجزر في توفير سماد العمق المكون من :
- السماد العضوي المتحلل جيدًا. يتم إضافته شهرين قبل الزرع بكمية تتراوح بين 20 إلى 40 طنًا / هكتار.
- 60 إلى 100 كلغ/ هكتار من الازوت، 80 إلى 150 كلغ/ هكتار من الفوسفور و 250 كلغ/ هكتار من البوتاسيوم.
فيما يتعلق بتسميد التغطية، من الضروري استخدام كمية تقدر ب 50 إلى 150 كلغ / هكتار من الازوت (مرحلة 4 أوراق)، و 40 كلغ / هكتار من البوتاسيوم في مرحلة الأوراق من 4 إلى 5 وتطبيق ثاني يبلغ 40 كلغ / هكتار من البوتاسيوم في بداية توسع الجذور.
في هذا السياق، يجب أخد الحيطة والحذر من تزويدات البوتاسيوم لأنه يسبب منع امتصاص المغنيسيوم في حالة وجود فائض، مما يولد انخفاضًا في جودة الجذور وكذلك في الغلة. يجب أن يطبق تسميد التغطية وفق جدول زمني دقيق : تزويد كل 2 ـ 3 أسابيع.
.
من ناحية أخرى، يجب الحذر من التسميد الازوتي، فكمية كبيرة منه تؤثر على إنتاجية الجزر عن طريق تفضيل النمو الخُضَري على حساب الجذر. بالإضافة إلى ذلك، ينعكس فائض الازوت سلباً على المذاق والحفاظ على الجذور ويجعل النبات أكثر حساسية للمشاكل الفطرية.
الجزر حساس جدا للنقص في المغنيسيوم. على هذا ، يجب أن يتم التزويد به دون تجاوز 30 وحدة / هكتار لتجنب التنافس مع البوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك، البور هو الاخر ضروري للجزر، وقصوره في التربة مسألة ملحوظة. لتخطي هذا المشكل، ينصح برشه على الأوراق عن طريق اختيار الأسمدة التي يتم استيعابها بسرعة من قبل النبات.
مخطط التسميد
يعتمد مخطط تسميد الجزر بشكل قوي على إمدادات الأسمدة :
1. التسميد العادي : حيث يتم إضافة الأسمدة إلى الزراعات في التربة، في هذه الحالة نتحدث عن التسميد على مرحلتين (سماد العمق وسماد التغطية)
برنامج التسميد
2. التسميد عبر أنظمة الري : التي يطلق عليه التسميد بالري، في هذه الحالة تتم إضافة العناصر المغذية للزراعة حسب الاحتياجات الفورية للنبتة.
برنامج التسميد بالري
حماية الجزر
تعد الأعشاب الضارة، الديدان الخيطية ، ذبابة الجزر والأمراض الفطرية أكبر المشاكل التي تهدد الجزر.
أما بالنسبة للأمراض الفطرية، فإن أهمها : البيثيوم، العفن الفطري ، البياض الدقيقي والألترناريوز.
مكافحة الاعشاب الضارة والامراض
الوقاية هي الحل المثالي لمكافحة الأمراض والآفات التي تهدد الجزر. لذلك، من المهم للغاية اعتماد الممارسات الجيدة التالية :
- ممارسة الدورة الزراعية
- تعزيز تهوية الزراعة
- اختيار الأصناف
- تجنب الإفراط في الماء والازوت
- تسوية الحقل
تبقى المكافحة الكيميائية الوسيلة الفعالة في حالة الإصابة.
الجني
يمكن القيام بعملية الجني عندما يتم تشكيل الجزر بشكل جيد من حيث الطول والقطر. اعتمادًا على الطلب، يمكن بدأ الجني بعد 3ـ4 أشهر تقريبًا من الزرع، بين شهري يوليوز ونونبر (ابتدأً من يونيو للجزر المبكر المزروع في مارس). بشكل عام، يتم الجني في المغرب يدويًا ويكون التلفيف مباشرًا في الحقل، بشرط ألا تكون رطوبة التربة مرتفعة جدًا.
التخزين
حفظ جذور الجزر جيدًا في التربة لمدة تقل عن شهر. تحفظ أيضًا في غرف باردة، عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ورطوبة نسبية (٪99) بعد الغسيل في محلول الكلور 100 جزء في المليون (في درجة الحموضة 6.5ـ7.5) والتبريد.
لا يتطلب الجزر المجني من التربة الرملية الى الغسيل أو إزالة الأوراق قبل التخزين. يكفي التخلص من التربة التي تلتصق بجذورها ومن تم تشديدها في البلاستيك الرقيق. هذه النقطة تعكس ميزة التربة الرملية على الجزر.
من الضروري التذكير بأن الجزر حساس للغاية لوجود الإيثيلين، لأن هذا الأخير يعطي مذاقًا مريرًا للجزر. مما يعني أنه يجب تجنب تخزين الجزر مع الفواكه الأخرى التي تطلق الإيثيلين أثناء نضجها.
