A

Activité photosynthétique : est le processus bioénergétique qui permet à des organismes de synthétiser de la matière organique en utilisant l'énergie lumineuse.
Adventice : adjectif ou nom désignant une mauvaise herbe.
Agronomie : Ensemble des sciences nécessaires à la compréhension de l'agriculture et des techniques utiles à sa pratique. Au sens strict, l'agronomie est l'étude scientifique des relations entre les plantes cultivées, le milieu (sol, climat) et les techniques agricoles. Dans un sens plus large, elle comprend aussi l'ensemble des sciences et des techniques relatives à l'élevage, à la sylviculture, au génie rural. Enfin, l'économie, la sociologie, la comptabilité et la gestion de l'exploitation agricole qui sont aujourd'hui considérées comme des sciences nécessaires à la compréhension des techniques utiles à la pratique de l'agriculture.
Akène : fruit sec, indéhiscent, contenant une seule graine
Annuelle : tout le cycle s'effectue en un an.
Arbre : vivace ligneuse ayant un seul tronc et pouvant atteindre plus de 5-7 mètres à l'âge adulte.
Arbuste : ayant un seul tronc et n'atteignant pas 5-7 mètres à l'âge adulte.
Autofécondation : union de deux éléments de sexe différent, portés par une même plante.

B

Bio-agresseurs : appelés aussi « ennemis des cultures », sont des organismes vivants qui attaquent les plantes cultivées et sont susceptibles de causer des pertes économiques.
Bisannuelle : son cycle s'effectue sur 2 ans, première année : germination, croissance, seconde année : floraison et disparition.
Bourgeons : organe contenant une ébauche de branche, de feuille, de fleur.
Bouture : multiplication par mise en culture d'une portion d'une plante.
Bulbe : organe de réserve souterrain d'où sort la plante herbacée.

C

Chlorose : manque de chlorophylle donnant une teinte jaunâtre ou blanchâtre.
Chlorophylle : principal pigment (vert) photosynthétique se trouvant dans les chloroplastes à l’intérieur de cellules végétales. Renvoie la lumière verte et absorbe les lumières rouge et bleue.
Coccidiphage : coccinelles qui se nourrissent de cochenilles, limitent leur prolifération sur diverses espèces végétales cultivées, notamment l'olivier.
Collet :   est une partie de la plante qui est comprise entre la tige et les racines
Cotylédons : feuilles primitives de la plantule.
Cover crop : le pulvériseur est une machine agricole utilisée pour la préparation des cultures.
Cryptogamique : ou maladie fongique, est une maladie causée à une plante par un champignon ou un autre organisme filamenteux parasite. Lorsque c'est un animal qui est atteint, on parle plutôt de mycose. L'étude des champignons est la mycologie, et la mycologie végétale est une branche de la phytopathologie.
Cultivar : désigne les variétés obtenues par sélection.                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
Cycle végétatif : Période durant pendant laquelle le végétal se développe de sa germination à sa maturité.                                             

D

Débourrement : sortie des jeunes feuilles hors du bourgeon.       
Défoncement : Opération culturale consistant à labourer le sol à plus de 50 cm de profondeur.                                                                                                                                                                                                                                                                                    
Dormance : stade de repos atteint par le bourgeon ou la graine à la fin de l’été, nécessaire à la germination ou à la reprise.
Drupe : fruit charnu indéhiscent à un ou plusieurs noyaux.
Dycotylédone : plante ayant 2 lobes foliacés ou cotylédons qui s’ouvrent au moment de la germination, réserve nutritive de la plante (courge).

E

Eclaircissage:  consiste à réduire les plants d'un semis, les fleurs ou les fruits d'un arbre pour favoriser la croissance des autres.
Edaphique : en écologie, relatif aux rapports entre les êtres vivants et les sols
Endocarpe : partie interne du fruit.
Engrais de couverture : la fumure de couverture est l'apport d'engrais minéral en surface sur une culture déjà installée, contrairement à la fumure de fond qui est incorporée au sol au moment de la mise en place des céréales. 
Entre-nœuds : intervalle entre deux nœuds d’une branche, d’un tronc.
Epi : fleurs ou épillets insérés sur un axe.                                                                      
Evapotranspiration : Cumul de l'évaporation de la surface du sol et de la transpiration des plantes.     
Erosion : dégradation des sols/Roches/Relief                                                                                                                                                                                                                                                   

F

Faux-semis : le faux semis est une technique culturale qui se pratique avant le semis proprement dit et qui est destinée à réduire la pression des mauvaises herbes sur la culture à venir. Cette technique permet de réduire le stock de graines du sol.
Fertilisation de fond : créer une réserve durable en minéraux que la plante peut puiser durant de longues années. Elle s’incorpore généralement au moment de la plantation car elle est constituée de minéraux stables comme le phosphore et le potassium qui se fixent aux particules du sol.
Feuille : appendice du tronc et des branches, inséré aux nœuds.
Flétrissement : perte de la forme du à un manque d’eau, pouvant provoquer la fanaison.
Foliole : parfois appelé penne ou pinnule, est une pièce foliaire constituant une des parties du limbe d'une feuille composée. La foliole a la même structure interne que le limbe.
Follicule : fruit sec formé à partir d’un seul carpelle et s’ouvrant par une seule fente.
Fruit : n’existe que chez les angiospermes.
Frais : se dit d'un sol retenant l'humidité.
Fumer : enrichir le sol avec du fumier.

G

Galle commune sur le tubercule : la gale commune de la pomme de terre est maladie bactérienne qui affecte les tubercules de pomme de terre. 
Gousse : fruit sec, allongé et formé de deux valves contenant plusieurs graines.
Grappe : fleurs soutenues par un axe commun (fruit).
Greffage : un mode de reproduction végétative qui consiste à implanter dans les tissus d'une plante un bourgeon ou un fragment quelconque, prélevé sur une autre plante ou de la même plante, pour que celui-ci continue à croître en faisant corps avec la première

H

Herbacé : non ligneux, de la consistance de l’herbe.
Herbicide : une substance active ou une préparation phytosanitaire ayant la propriété de tuer les végétaux. Le terme « désherbant » est synonyme d'herbicide. Les herbicides appartiennent à la famille des pesticides, elle-même incluse dans la famille des biocides.
Herse : une herse est un instrument agricole constitué d'un châssis en forme de grille, formée par deux séries de barres, les unes verticales, les autres horizontales, parallèles entre elles et fixées aux points de croisement. 
Humus : matière organique du sol transformé par des micro-organismes.
Humification : formation des humus qui résulte d'un certain nombre de processus biochimiques qui concourent à la transformation de la matière organique morte.
Hybride : plante résultant du croisement de genres ou espèces différentes

I

Inflorescences : Ensemble des fleurs portées par un même rameau principal et mode de groupement de ces fleurs.
Irrigation : opération consistant à apporter artificiellement de l’eau à des végétaux cultivés pour en assurer la croissance sans dépendre de la pluviométrie.
Insecticide : substance active ou préparation ayant la propriété de contrôler les insectes.
 

J

Jachère : parcelle non cultivée.

L

Labour : une technique (ou façon culturale) de travail du sol, ou plus précisément de la couche arable (en) d'un champ cultivé. Généralement effectué avec une charrue, il consiste à ouvrir la terre à une certaine profondeur, à la retourner, avant de l'ensemencer ou de la planter. Le labour est généralement évité en agriculture de conservation.
Ligneux : ayant la consistance du bois.
Limbe (m) : partie membraneuse plane ou plissée, souvent élargie de la feuille, du pétale ou du sépale.
Lit de semences : la couche superficielle du sol plus ou moins finement travaillée pour recevoir les semences lors du semis et favoriser leur germination grâce à un bon contact entre les semences et le sol.Lutte biologique : action qui consiste à combattre les ravageurs des cultures en utilisant leurs ennemis naturels : pathogènes, prédateurs ou parasites, de façon à réduire ou remplacer le recours aux phytosanitaires

M

Marcottage : reproduction par courbure d’une branche en terre.
Mauvaises herbes : désigne, pour les agriculteurs et les jardiniers, une plante qui pousse dans un endroit (champ, massif...) sans y avoir été intentionnellement installée.
Minéralisation : décomposition de la partie organique d'une matière du sol qui contient également une partie minérale. Elle correspond à la biodégradation ultime des substances organiques résultant d'une action biologique.
Mésocarpe : enveloppe médiane du fruit (chair).
Monoïque : plante qui porte à la fois des fleurs mâles et femelles sur le même pied.
Mycorhize : racine associée à des filaments de champignons.

N

Nécrose : La mort des cellules au niveau de l’organe due à une carence ou une attaque.
Nématode : Les nématodes phytophages sont de petits animaux en forme de ver d'environ 1 mm de longueur qui vivent dans le sol et se nourrissent des racines des plantes, quoique certaines espèces attaquent les parties aériennes de la plante.
Nodosité : les nodosités ou nodules sont l'expression d'une symbiose rhizobienne se formant sur les racines de nombreuses espèces de plantes, notamment les Fabacées, sous l'action de bactéries dont les genres Rhizobium et Bradyrhizobium.
Nouaison :  est la phase initiale de la formation du fruit.
 

P

Paillage plastique : le paillis plastique est une technique utilisée à la manière du paillis classique en production agricole et horticole, ainsi que dans les aménagements paysagers, pour hâter et favoriser la croissance des plantes cultivées en réchauffant le sol tout en économisant l'eau et limitant la croissance des mauvaises herbes.
Parc à bois : un verger composé d’arbres sélectionnés et homologués, il servira comme source de prélèvement de matériel végétal de reproduction. Il sera indemne de toute maladies de quarantaine et avec une garantit sur l’authenticité variétale.
Pathogène : un agent biologique pathogène responsable d'une maladie infectieuse. Les agents infectieux sont majoritairement des micro-organismes, notamment des bactéries et des virus. Cependant, certains agents pathogènes ne sont pas des organismes, d'autres ne sont pas microscopiques.
Pédoncule : hampe de la fleur.
Période de sénescence : C’est la phase de vieillissement qui se caractérise par une diminution progressive des récoltes. Cette phase peut être évitée par des tailles de régénération aux cours du cycle de développement du plant
Persistant : qui conserve son feuillage durant toute l'année et ceci pour toutes les zones de rusticité dans lequel il peut être utilisé. (si perd ses feuilles en cas de grand froid on parlera de persistant hors gel ou de semi-persistant)
Pétale : pièce de la corolle ( onglet et limbe).
Pétiole : support de la feuille ou hampe de la feuille ou tige qui relie la feuille au stipe (palmier).             
Pennée : qualifie une feuille composée, ou divisée, dont les folioles ou les ramifications sont disposées de part et d'autre d'un axe central comme les barbes d'une plume.         
Phénologique : la phénologie est l'étude de l'apparition d'événements périodiques dans le monde vivant, déterminée par les variations saisonnières du climat. On étudie surtout la phénologie des végétaux pour la détection des stades de croissance de la plante le long de son cycle de vie. 
Photosynthèse : processus qui utilise l’énergie lumineuse pour fabriquer une substance nutritive, le glucose, à partir de molécules d’eau et de gaz carbonique et rejette du gaz carbonique. Avec le glucose elles fabriquent de l’amidon (réserve énergétique) et de la cellulose avec lesquelles sont constituées les parois cellulaires.   
Photopériode : le rapport entre la durée du jour et la durée de la nuit. Ce paramètre est un facteur écologique qui joue un rôle prépondérant sur les végétaux et les animaux.     
Pistil : organe femelle de la fleur.  
Piégeage massif : consiste à capturer le plus grand nombre d'insectes afin de réduire significativement les dégâts dans la zone
Piqueur-suceur : groupes d’Insectes qui appartiennent principalement aux ordres des hémiptères (pucerons ou aphides, cochenilles, Tingidae ou tigres, aleurodes, cicadelles, psylles et punaises) et des thysanoptères (thrips). Outre les dégâts directs, dus à la prise de nourriture, beaucoup de ces insectes peuvent transmettre des organismes pathogènes, en particulier des virus (cas de certains pucerons, aleurodes, thrips,). Les larves comme les adultes sont responsables des dégâts.
Plante parasite : une plante parasite est une plante qui vit et se développe au détriment d'une autre plante hôte. Le parasitisme peut être total, la plante parasite, dépourvue de chlorophylle, tirant de son hôte toute son alimentation.
Pollen : grains porteurs des caractères mâles, produit par les anthères.
Pollinisation : passage du pollen de l’anthère au stigmate (autofécondation). Elle peut être croisée d’une plante vers une autre.
Précédent cultural : culture ou état de la parcelle au cours de la campagne précédant immédiatement celle dont il est question.
Protection intégrée : Méthode de lutte contre les ennemis des cultures, qui combine de façon rationnelle les différentes mesures possibles (culturales, physiques, biologiques, génétiques et chimiques). L'objectif de la protection intégrée est de réduire au minimum nécessaire l'utilisation des produits phytosanitaires, tout en maintenant les organismes nuisibles en dessous d'un seuil à partir duquel pourraient apparaître des pertes ayant un retentissement économique.
Pulvérisateur : un pulvérisateur est composé d'une cuve, d'une pompe, d'un distributeur, et de buses. Sur les modèles les plus performants, on trouve un régulateur de pression, et un manomètre, qui permettent la régulation du débit de pulvérisation.
Pupe : chez les insectes diptères, c’est le stade intermédiaire entre l'état de larve et celui d'imago, au cours de la métamorphose. Elle est donc un cas particulier de nymphe, au même titre que la chrysalide des lépidoptères.

R

Racine pivotante : est un type racinaire caractérisé par la présence d'une racine principale d'où émergent des racines latérales secondaires.
Rampante : une rampante se dit d'une plante dont la tige ou certains rameaux croissent horizontalement sur le substrat. Cela définit une plante rampante couvre-sol. Le marcottage naturel est une voie de repiquage facile avec les rampantes.
Rejet : jeune pousse ( scion) qui naît de la souche ou de la racine 
Rhizobiums : bactéries aérobies du sol, qui peuvent créer des symbioses avec les fabacées (ou légumineuses) afin de leur apporter de l'azote, en échange les plantes apportent des substrats carbonés aux bactéries. Cette association apporte des phytohormones (auxine, gibbérelline, ...) à la fabacée et permet une meilleure nutrition
Rotation culturale : ordre de succession des cultures sur une parcelle donnée
 

S

Salinité : représente la quantité des sels minéraux qui se trouvent dissouts dans le sol  et  qui occasionnent des effets nocifs sur les végétaux, Le problème se produit dans les terres irriguées, 
Scarificateurs : un instrument manuel ou motorisé, agricole, équipé de dents ou de couteaux métalliques. Il est utilisé pour défeutrer par scarification, c’est-à-dire lacérer la couche de végétaux qui se forme ou va se déposer progressivement sur la pelouse.
Semence : graine propre à la reproduction.
Semi-persistant : soit qui conserve une partie de ses feuilles l'hiver soit qui perd ses feuilles seulement en cas de grand froid.
Sépale : pièce du calice, soudée ou libre.
Sève : liquide constitué d’eau, de minéraux et de sucre circulant dans la plante.
Souche : tige dans sa partie souterraine.
Stade juvénile : C’est la période de croissance du jeune plant, elle commence en pépinière pour se terminer au verger. Elle est caractérisée par une multiplication cellulaire très active, surtout au niveau du système racinaire. Elle s’étend de la première à la septième année.
Starter : l'engrais de démarrage se définit comme étant de petites quantités d'éléments nutritifs - azote (N), phosphore (P) et potassium (K) - placé à proximité de la semence, généralement au semis. Un engrais de démarrage est généralement composé de deux ou de plusieurs éléments nutritifs.
Stomates : Dispositif anatomique microscopique de l'épiderme des plantes vasculaires, percé d'un orifice appelé ostiole et servant aux échanges gazeux.
Style : prolongement de l’ovaire portant le stigmate.
Symbiose : association intime, durable entre deux organismes hétérospécifiques. Les organismes impliqués sont qualifiés de symbiotes ou de symbiontes ; le plus gros peut être nommé hôte.

T

Talle : Tige secondaire caractéristique des graminées, qui se forme à l'aisselle des feuilles de la base de la plante, au niveau du plateau de tallage.
Tégument : revêtement de surface, tissu superficiel..
Tige : axe d’une plante comportant des feuilles et se terminant par un bourgeon, pouvant être aériennes ou souterraines.
Tissu : ensemble de cellules ayant la même fonction.
Tourbe : produit humifère utilisé essentiellement pour améliorer les qualités physiques d'un terre trop lourde ou ne retenant pas l'humidité.
Tronc : axe principal, lignifié, des arbrisseaux, arbres et qui portent des branches, feuilles, fleurs et fruits.
Tubercule : renflement de la tige ou de la racine contenant des réserves.
Tubérisation: Transformation (d'une tige ou d'une racine) en organe de réserve (tubercule).
Tubérisation de la pomme de terre : est une phase de la croissance qui correspond à la transformation de l'extrémité des stolons en tubercules et à leur grossissement par accumulation de substances de réserve. 
Tuteurage : le fait de fixer une jeune plante à une armature (tuteur), pour lui permettre de pousser correctement et résister aux vents afin d'éviter la cassure de branches ou le déracinement.

V

Véraison : Stade de développement de la vigne caractérisé par le changement de couleur du raisin.

X

Xylème : ou bois primaire, tissu transportant de l’eau et des minéraux des racines aux feuilles.

Z

Zygomorphe : se dit d’une fleur présentant une symétrie bilatérale.